Muito mais bares de ostras

Bares de ostras em Charleston, Seattle, Boston, West Hollywood, Manhattan Beach na Califórnia, entre outras regiões, têm crescido de maneira considerável, é o que afirma a matéria de Brett Anderson para o NYT, de 06.05.14. O crescimento das fazendas de ostras nas costas leste e oeste e o fácil acesso aos produtores contribuíram para essa ascensão na popularidade. Desta forma, sem depender mais de um produto antes sazonal, a ideia dos chefs, ao que parece, é reinventar receitas tradicionais, aplicando todos os preceitos da culinária moderna e tentar surpreender os clientes. O chef e um dos donos do Connie & Ted’s, Michael Cimarusti,  chega a dizer que para ele “as ostras são um daqueles alimentos perfeitos”.
By | 2014-07-03T18:23:02+00:00 maio 14th, 2014|América do Norte, Estados Unidos, Matérias|0 Comments

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