Continuando as dicas sobre day trips a partir de Nova York, outra opção na Condé Nast (jan.15) é a cidade de Beacon, começando pelo museu de arte contemporânea Dia Art Foundation’s, seguindo com os hambúrgueres do Poppy’s Burgers and Fries, aberto em 2009 por Paul Yeaple, que conseguiu ter sucesso através de um menu simples e produtos frescos e mais 8 sugestões.